مربى

طريقة عمل مربى المشمش

مربى المشمش
مربى المشمش

مربى المشمش

يعتبر المربى من الأنواع  التي تعتبرها ربّة البيت من أجل حفظ الفاكهة وتخزينها، وخاصة إذا كانت سريعة التلف؛ مثل: فاكهة المشمش؛ وذلك لأن فكرة تحضير المربى تعتمد على إضافة كمية كبيرة من السكر إلى الفاكهة عند طبخها، مما يساعد على تخزينها في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة طويلة تصل إلى عدّة أشهر، وسنتعرّف على طريقة عمل مربى المشمش اللذيذ.

اقرا ايضا: طريقة عمل مربي الجوافة.

طريقة عمل مربى المشمش

 المقادير:

  • 2 كيلوغرام من المشمش.
  • 4 كوب من السكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

 طريقة العمل:

 طريقة عمل مربى مشمش حبة كاملة

  • نضع كوبً ونصف من الماء في وعاء عميق.
  • نضيف السكر إلى الماء، ونضع الوعاء على غاز الطهي حتى يغلي.
  • نغسل حبات المشمش جيداً.
  • نثقب كل حبة بواسطة الشوكة، ثم نضع حبات المشمش في القطر لتغلي على نار حرارتها منخفضة إلى أن تنضج، ونحرص على أن نزيل الرغوة فور طوافها على السطح حبات المشمش الوجه.
  • نضيف عصير الليمون حتى يغلي معه لبعض الوقت، ثم نرفع الوعاء عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • نضع المربّى في مرطبان او علب زجاج  جاف ونغلقها جيداً.

 طريقة عمل مربى مشمش منزوع البذور

  • نقوم بنزع بذر المشمش، نقسّمه باليد، ثم نضعه في القطر.
  • إذا كانت بذور المشمش من النوع الحلو:
  • نقسم كل حبة مشمش الى نصفين، ولكن دون أن نفصلهما عن بعضهما بشكل كامل.
  • نكسر غلاف البذرة الصلب ذي اللون البنّي ونبقي البذرة الداخلية ذات اللون الابيض .
  • نحشي كل حبة مشمش بالبذرة ذات اللون الأبيض، ثم نضعها في القطر، وثم ندعها حتى تنضج المربى، ولكن نحرص على أن نزيل الرغوة عندما تظهر على السطح، وأن نضيف عصير الليمون بعد ذلك.

 طريقة عمل مربى مشمش مهروس

  • نغسل حبات المشمش، وننزع بذورها.
  • نفرم المشمش باستعمال ماكينة فرم اللحمة.
  • نضيف كوب من السكر أو أقلّ حسب الرغبة لكل كوب من عصير المشمش.
  • نضع المربى على غاز الطهي إلى أن ينضج، ثمّ نضيف بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة عمل مربى المشمش الكلابي

المقادير:

  • 1 كيلوغرام من أنصاف حبات المشمش من الصنف الكلابي.
  • 750 غراماً من السكر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

 طريقة العمل:

  • نضع المشمش في الخلاط، ثم نطحنه حتى يصبح قوامه عصيراً كثيفاً.
  • نصفّي العصير باستخدام مصفاة ناعمة الثقوب، ولتسهيل تصفية العصير نستخدم ملعقة لتحريك العصير في المصفاة.
  • نضع العصير في وعاء، ثم نضعه على غاز الطهي، ونضيف إليه السكر.
  • نحرك العصير حتي يغلي، ثم نطفئ غاز الطهي.
  • نضيف عصير الليمون إلى المزيج، ثم نتركه ليبرد.
  • نصبّ المزيج في صينية واسعة، ثمّ نضعه في الشمس حتى يجفّ لمدّة أسبوع تقريباً، ونقوم  بتحريكه مرّة كل يوم.
  • نحفظ المربّى في أوعية زجاجية في الثلاجة.
السابق
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالدجاج
التالي
طريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج والكريمة

اترك تعليقاً