اكلات رمضان

طريقة عمل أكلات خفيفة لرمضان

اكلات خفيفة لرمضان
اكلات خفيفة لرمضان

أكلات رمضان

يحتاج الصائم بعد الانقطاع عن الطعام طوال اليوم إلى وجبات غنيّة بالمواد الغذائية التي تمدّ جسده بالطاقة، وتحافظ على توازنه، ولهذا، يسعى الجميع إلى الحصول على هذه المواد الغذائية من خلال الوجبات الخفيفة حتى لا تكون حملاً على المعدة وتؤثّر سلباً على الجسم. في هذا المقال بعض المأكولات الخفيفة التي قد تُحضّر في رمضان.

شوربة اللحم بالخضار

 المقادير:

  • 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 20 غراماً من الكراث.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • 2 كوب من مرق الدجاج.
  • كوب واحد ونصف من الماء.
  • ملعقة واحدة كبيرة من صلصة السمك.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • 3/4 الكوب من اللحم المفروم.
  • 1/2 كوب من الشعيرية.
  • جزرة واحدة كبيرة مبشورة.
  • 2 عود من البصل الأخضر المفروم.
  • 1/4 كوب من الفطر.
  • 1/2 كوب من الفاصولياء الخضراء.

طريقة عمل شوربة اللحم بالخضار

  • نسخن الزيت في مقلاة ونقلي الكراث لمدّة ثلاث دقائق.
  • نضيف الزنجبيل، والفلفل، والثوم، ونقلب الخليط لمدّة ثلاث دقائق أخرى.
  • نصب المرق، والماء، ونضيف صلصة السمك، والملح، ونترك المقادير حتى تغلي لبضع دقائق.
  • نضيف شرائح اللحم لمدّة دقيقة، ونرفعها على النار.
  • نطهي الشعيرية في وعاء به ماء مملّح مدة أربع دقائق ثمّ نصفيها.
  • نخلط الشعيرية مع الجزر المبشور، والبصل الأخضر، والفطر، ونصبّ عليها المرق.

إيدام الدجاج والبازيلاء

المقادير:

  • 3 صدور من الدجاج المطبوخ والمفتت.
  • حبة واحدة من البطاطا كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح.
  • حبة واحدة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مكعبات.
  • 2/3 الكوب من البازيلاء.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • بصلة واحدة صغيرة الحجم، ومفرومة.
  • فصّ واحد من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • كوب واحد من مرق الدجاج السائل.

أقرأ ايضا: طريقة عمل أكلات خفيفة رمضانية

طريقة عمل إيدام الدجاج والبازيلاء

  • نحمّي زيت الزيتون في الطنجرة على نار متوسطة.
  • نقلي البصل، والثوم، حوالي دقيقة حتى يلين.
  • ننكّه المزيج بالكزبرة الجافة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف صلصة البندورة، والبازيلاء، والبطاطا، والفليفلة الخضراء.
  • نسكب مرق الدجاج، ثمّ نضع الدجاج المفتت فوق القدر.
  • نخلط المقادير ونخفف درجة حرارة النار.
  • نغطّي الطنجرة ونترك المحتوى ينضج حوالي ثلاثين دقيقة، ونقدّم طبق الإيدام ساخناً.

رول الباذنجان باللحم

المقادير:

  • 2 حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.

الحشوة:

  • 250 غراماً من اللحم المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
  • 2 حبة من البندورة مفرومة فرماً ناعماً.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • زيت غزير للقلي.

الصلصة :

  • كوب واحد من اللبن الزبادي.
  • 1/4 كوب من الطحينة.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رشّة من الملح.

طريقة عمل رول الباذنجان باللحم

  • نقلي شرائح الباذنجان في مقلاة بها كميّة من الزيت.
  • نضع الباذنجان على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • في وعاء آخر، نحمّي كمية من الزيت ونشوّح البصل حتى يلين.
  • نضع اللحم المفروم ونقلّب حتى يجف ماؤه، ثمّ نضيف مكعبات البندورة.
  • ننكّه المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تختلط النكهات.

طريقة عمل  الصلصة:

  • نضع اللبن مع الطحينة وعصير الليمون، ورشّة ملح في وعاء، ونخلط المقادير حتى تتجانس.

طريقة عمل  الرول:

  • نضع شريحة باذنجان على سطح صلب، ثمّ نضع على الباذنجان مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
  • نلفّ الباذنجان على شكل رول، ثمّ نضعه في طبق التقديم ونكرّر العملية حتى الانتهاء من الكمية.
  • نوزّع الصلصة على وجه الطبق.

 

السابق
طريقة عمل أكلات خفيفة رمضانية

اترك تعليقاً